这是一份王立夫酒的检验报告,出具这份报告的是贵州省质量技术监督局年审委托单位—国家酒类及饮料质量监督检验中心。其中第四列“技术要求”,是国家标准,也是茅台股份公司“飞天茅台”的技术标准。从第二项到第十项,通过对比我们可以看到,王立夫酒的标准远远的高于“飞天茅台”酒。特别是有害物质甲醇、铅、锰等,含量低到可以忽略不计的境界,因此饮用王立夫酒更安全、更健康。

原因在哪里呢?这就是传统手工操作与现代化生产的不同。这些有害物质中的重金属,主要来源就是工具。



王立夫酒业有限公司坚持使用的传统工具。


绝大多数现代化酒厂都是用抓斗起窖,效率很高。

最重要的烤酒环节,王立夫酒业有限公司仍使用传统的沙石甑。


烤酒时需要人工上甑、起甑。一甑盛酒醅1500斤,起甑时用四个工人两辆推车,需半个多小时才能起完摊凉,又热又累,工作异常辛苦。


而现代化的酒厂完全不是这样,他们的“甑”是不锈钢的,烤完酒,用吊车一提溜,哗啦就到出来了。

再加上储存酒也用钢罐,重金属含量当然就高得多了。


王立夫宝窖酒包装上印的“传统工艺、传统工具、全手工酿造”不是随随便便写的,您一比较就知道了。

2015年06月29日

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